LA DEMANDA DE LOS PRINCIPALES MERCADOS DE CAMARÓN

Europa.

Desde abril, la demanda en los mercados europeos se mantuvo fuerte para los productos populares de la pesca y la acuicultura, incluido el camarón, mientras que las existencias en muchos mercados eran limitadas. El negocio en el sector HORECA se reanudó en todo el continente europeo mientras la gente estaba muy ansiosa por volver a comer fuera después de permanecer en casa durante más de un año. Los principales países turísticos, Italia, España y Grecia, reportaron una muy buena demanda con reservas en el sector HORECA superiores a las de años anteriores al COVID-19. La reapertura de restaurantes combinada con una variedad de otras actividades de servicio de alimentos ha impulsado la demanda de verano, en particular para productos pesqueros y acuícolas de alta gama, incluido el camarón.

En respuesta a esta fuerte demanda, las importaciones de camarón durante enero-junio de 2021 en la Unión Europea alcanzaron un máximo de 5 años con 367 300 toneladas, un aumento del 16 % en comparación con el mismo período del año pasado. Las importaciones aumentaron en todos los mercados excepto en Austria y Malta.

Los suministros de fuentes fuera de la UE tuvieron una participación del 78 por ciento en las importaciones totales con 254 830 toneladas durante este período. Las importaciones de camarón crudo congelado (con cáscara y pelado) aumentaron significativamente a 220 390 toneladas (+14 por ciento), mientras que el crecimiento fue pequeño para el camarón procesado (+2.4 por ciento; 34 625 toneladas). Entre las principales fuentes, Ecuador tuvo una participación de mercado del 24 por ciento en las importaciones totales fuera de la UE, seguido por India (12 por ciento), Groenlandia (12 por ciento), Vietnam (10 por ciento) y Argentina (8.7 por ciento).

La demanda de camarones fue igualmente fuerte en la Federación Rusa, donde las importaciones aumentaron un 74 por ciento a 41 690 toneladas durante el período de revisión. Entre los demás, el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte registró un aumento de las importaciones (+8.6 %; 32 855 toneladas), pero la tendencia en el mercado suizo de gama alta se mantuvo plana (+0.90 %; 3 455 toneladas) frente al mismo período en 2020. En Ucrania, las importaciones aumentaron en un 97 por ciento a casi 10 000 toneladas en comparación con las 4 800 toneladas hace un año.

Estados Unidos de América

El mercado individual más grande del mundo para el camarón, los Estados Unidos de América, se mantuvo fuerte durante los primeros tres trimestres de 2021. La continuidad en el sólido comercio minorista y la reapertura total del sector de servicios de alimentos generó buenas ventas desde la primavera hasta el verano (abril a agosto).

Para garantizar un suministro suficiente en la cadena de distribución total, se importaron 100 000 toneladas adicionales de camarón a los Estados Unidos de América durante enero-junio de este año en comparación con el mismo período de 2020.

Las importaciones acumuladas durante enero-junio de 2021 fueron un 30.6 por ciento más altas a 404 360 toneladas por un valor de USD 3.4 mil millones. Los camarones pelados tuvieron la participación más alta (44 por ciento; 180 000 toneladas) en las importaciones totales, seguidos de los camarones con cáscara (31.6 por ciento; 127 700 toneladas), camarones cocidos y otras preparaciones procesadas (15 por ciento; 61 345 toneladas) y camarones empanizados (7.17 por ciento). Por ciento; 29 160 toneladas). Los productos pequeños con cabeza, cocidos pelados con cola y listos para comer han sido los artículos más demandados en el comercio minorista.

La oferta en el mercado está dominada por el camarón Penaeus Vannamei de América Latina y Asia. Las importaciones de camarón tigre negro provienen en gran parte de Bangladesh, Indonesia y Vietnam y han aumentado en los últimos meses junto con mejores negocios en el comercio de restaurantes.

Las importaciones de los cuatro principales exportadores, a saber, India, Ecuador, Indonesia y Vietnam, aumentaron en dos dígitos. India aumentó la oferta en un 28 por ciento, pero perdió participación de mercado en comparación con 2019 y 2020.

Ecuador tuvo el mayor crecimiento de exportaciones (+86 por ciento) al mercado estadounidense y aumentó su participación de mercado del 13 por ciento en 2019 al 22.4 por ciento. Hubo aumentos significativos en las exportaciones de los principales grupos de productos (con cáscara en un 70 por ciento, pelados en un 122 por ciento y empanados en un 110 por ciento).

En general, los aumentos en las importaciones respaldan la solidez del sector de servicios de alimentos, pero las preocupaciones reales son los costos de flete que se disparan, los desafíos logísticos y los bajos suministros estacionales en Asia. Hasta ahora, los grandes importadores/distribuidores han estado soportando la alta tarifa de flete. Sin embargo, en el futuro es probable que los costos adicionales se transfieran a los usuarios finales.

China

Por primera vez en tres años, las importaciones de camarones se desaceleraron en China durante enero-junio de 2021. Las importaciones mensuales promedio durante este período disminuyeron de 53 000 toneladas en 2020 a 48 000 toneladas este año, lo que sugiere un consumo interno lento y existencias altas en el mercado.

Desde septiembre, la demanda general comenzó a mejorar en el sector HORECA debido al festival del medio otoño en septiembre y la celebración del Día Nacional o Semana Dorada del 1 al 7 de octubre (el día festivo más largo en China además del Año Nuevo chino). Según se informa, las solicitudes comerciales de camarón ecuatoriano han aumentado desde septiembre tras la reducción de las existencias locales.

Japón

A diferencia de los mercados occidentales, la demanda de langostinos de verano en Japón fue decepcionante este año debido a las restricciones de COVID-19.

En comparación con 2020, las importaciones aumentaron marginalmente (+4.4 por ciento; 94 000 toneladas) durante enero-junio de 2021 asociado con una mejor demanda de camarón procesado. Los principales exportadores al mercado fueron Vietnam, Indonesia, India y Tailandia.

Desde principios de octubre, el sector de la restauración ha comenzado a adquirir suministros en preparación de mejores oportunidades comerciales durante la temporada de alto consumo de fin de año.

Otros en Asia-Pacífico

Con las mejoras en la situación de la pandemia y la relajación de las restricciones en el comercio de restaurantes, la demanda general mejoró en la mayoría de los mercados regionales. Las importaciones aumentaron en la República de Corea, la provincia china de Taiwán, la RAE de Hong Kong, Malasia y Singapur. Es interesante notar el aumento en las exportaciones de Ecuador a estos mercados durante el período de revisión.

Las importaciones en Australia fueron un 30 por ciento más altas en enero-junio de 2021 en comparación con el mismo período del año pasado. Vietnam fue el principal proveedor.

Precios

Los precios de piscifactoría del camarón se mantuvieron estables hasta julio en los países productores, pero comenzaron a subir a partir de agosto en vista de la menor oferta en Asia. En el comercio internacional el alto costo del flete ha sumado USD 0.70 – USD 0.80 por kg (precios de importación) para los productos que van desde Asia hacia Norteamérica y Europa.

En Ecuador, los precios promedio de exportación han aumentado a alrededor de USD 6.00 por kg, el nivel más alto registrado desde diciembre de 2018 en medio de una fuerte demanda de los mercados europeo y estadounidense.

Fuente: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)